Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus rhamnosus
Es unas de las bacterias probióticas ampliamente estudiadas por sus efectos sobre la salud humana, su morfología es bacilar, produce colonias de color blanco cremosas, posee un olor característico a mantequilla, es de metabolismo heterofermentativo facultativo con capacidad de fermentar celobiosa, fructosa, glucosa, manitol, manosa, melizitosa, ramnosa, ribosa, sorbitol, trehalosa y xilosa, no fermenta lactosa, maltosa y sacarosa. Produce ácido láctico como producto final de la fermentación, siendo el principal componente antimicrobiano identificado para esta especie. Se ha reportado la capacidad de adhesión al epitelio entérico, junto a la producción de expolosicarado lo cual inhibe a otros patógenos, y permite el proceso de colonización competitiva, mediante el pili y el exopolisacarido. Esta característica destaca el potencial de esta bacteria, al prevenir infecciones intestinales[10], [11].
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Características |
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Especie |
Lactobacillus rhamnosus |
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Morfología |
Bacilos |
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Medidas (µm) |
1.65-0,6 |
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Función |
Amilolítico |
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Fuentes de energía que utiliza |
Celobiosa, fructosa, glucosa |
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Productos finales |
Ácido láctico |
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