AGROSAVIA recibe reconocimiento por casi 30 años de trabajo en la reducción de pérdidas de alimentos

• La iniciativa presentada por el equipo del Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología Tibaitatá, liderado por Cristina García, da cuenta del aporte de AGROSAVIA al manejo de cosecha y poscosecha, transformación y aprovechamiento de frutas y hortalizas.

 

Mosquera, Cundinamarca. Octubre 21 de 2026. La Corporación colombiana de investigación agropecuaria (AGROSAVIA) recibió el reconocimiento «Yo contribuyo, no pierdo ni desperdicio alimentos», otorgado por la Alcaldía Mayor de Bogotá, a través de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico (SDDE), por el trabajo presentado en la VII Semana de Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA), realizada del 28 de septiembre al 9 de octubre de 2026.

La iniciativa reconocida, titulada «Capacitación, sensibilización en PDA, enfoque en prevención con manejo desde la cosecha, transformación y aprovechamiento de fruta de temporada», fue presentada por la investigadora Ph.D. Cristina García en representación del trabajo desarrollado durante cerca de 30 años junto con los equipos que la han acompañado. La postulación reunió enlaces a más de diez producciones editoriales, informes finales y videos que documentan este recorrido.

 

Casi tres décadas de trabajo para reducir pérdidas

Los materiales presentados reúnen recomendaciones y experiencias sobre manejo de cosecha y poscosecha de frutas y hortalizas como uchuva, banano, pitaya, granadilla, gulupa, papaya, tomate de árbol, lima ácida Tahití, mora, fresa, lulo, plátano, guayaba, mango, brócoli y zanahoria. Su propósito es ayudar a identificar y reducir las causas de pérdida durante el manejo de los productos, desde la finca hasta su comercialización.

El trabajo también incluyó alternativas para transformar frutas y hortalizas en productos de mayor vida útil. Estas opciones pueden facilitar el acceso a otros mercados, reducir las pérdidas asociadas a la sobreproducción y agregar valor a la producción agrícola.

Además de aprovechar los alimentos mediante su transformación, prevenir las pérdidas requiere mejorar su manejo a lo largo de la cadena de comercialización. Las prácticas inadecuadas después de la cosecha pueden ocasionar daños en frutas y hortalizas incluso cuando llegan a supermercados y establecimientos de venta de frutas y verduras (fruver). Por eso, la selección, clasificación, el empaque, el transporte y el almacenamiento son etapas fundamentales para conservar la calidad de los productos y reducir las pérdidas y desperdicios en mercados minoristas.

La experiencia reconocida pone en común publicaciones, informes técnicos y materiales audiovisuales desarrollados por AGROSAVIA a lo largo de años de trabajo para que productores y otros actores de la cadena alimentaria cuenten con orientaciones prácticas para prevenir pérdidas y aprovechar mejor frutas y hortalizas.