- El trabajo, con participación de AGROSAVIA, fue reconocido como el mejor de la Mesa Técnica de Leguminosas en la 68.ª Reunión Anual del PCCMCA.
Valledupar, Cesar. Octubre 6 de 2026. Una investigación científica que busca fortalecer la producción de frijol rico en hierro y garantizar la trazabilidad de su calidad nutricional obtuvo el primer lugar como trabajo científico destacado en la Mesa Técnica de Leguminosas, durante la 68.ª Reunión Anual del Programa Cooperativo Centroamericano para el Mejoramiento de Cultivos y Animales (PCCMCA), realizada en Tela, Honduras.
Se trata del trabajo -Protocolo regional de estandarización y trazabilidad nutricional en producción de semillas de frijol biofortificado-, desarrollado entre 2023 y 2024 por investigadores de Panamá, Colombia, Honduras, Nicaragua y República Dominicana.
La investigación contó con la participación de Adriana Tofiño-Rivera, investigadora de frijol del Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología Motilonia de AGROSAVIA, quien contribuyó desde Colombia a este esfuerzo regional de investigación y cooperación científica. El equipo de AGROSAVIA también contó con la participación de Paula Aguilar-Aguilar, investigadora en semillas del Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología (CIT) La Selva.
Una herramienta para que el frijol rico en hierro conserve su valor nutricional
El protocolo surge ante dos desafíos que afectan la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe: los efectos del cambio climático y la deficiencia de hierro en la población.
Frente a este panorama, la biofortificación del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) se plantea como una estrategia agrícola y nutricional que permite incrementar la densidad de micronutrientes en cultivos destinados a la alimentación.
El trabajo permitió establecer un protocolo técnico para la producción y multiplicación de semillas de frijol rico en hierro, incorporando criterios de manejo agronómico, aislamiento, cosecha, trilla, secado y almacenamiento.
Uno de sus principales aportes es que incorpora la calidad nutricional como un quinto componente obligatorio de la calidad de la semilla, junto con los aspectos sanitario, fisiológico, genético y físico.
De la investigación a la oferta tecnológica de AGROSAVIA
En Colombia, este trabajo regional se relaciona con la oferta tecnológica de AGROSAVIA en frijol biofortificado, representada por las variedades Rojo 39 (AR39) y Rojo 43 (AR43).
Estas variedades hacen parte de la apuesta de la Corporación por generar alternativas productivas que, además de responder a las necesidades del sector agropecuario, incorporen características de interés nutricional.
La participación de AGROSAVIA en esta investigación regional permite, así, conectar el conocimiento científico, la producción de semilla y las herramientas de trazabilidad nutricional con materiales desarrollados para las condiciones productivas de Colombia.
Diez variedades y un protocolo que sigue el camino del frijol hasta el consumidor
La investigación permitió estructurar el protocolo para diez variedades biofortificadas regionales, cuyos contenidos de hierro oscilaron entre 6,6 y 10,3 miligramos por cada 100 gramos, equivalentes entre el 31 % y el 44 % del valor de referencia de nutrientes. Estas variedades fueron clasificadas dentro de la categoría de alto contenido nutricional, frente al frijol convencional, que registra 5,6 miligramos de hierro por cada 100 gramos.
La propuesta establece además un mecanismo de control de hierro y zinc en seis etapas clave, que comprende desde el mejoramiento genético y las categorías de semilla hasta el empaque del grano comercial y la elaboración de productos procesados, como harinas.
Esto significa que la trazabilidad nutricional no se limita a la semilla: acompaña el proceso hasta las etapas en las que el producto puede llegar al consumidor.
Una alianza científica que cruza fronteras
El reconocimiento obtenido en Honduras es resultado del trabajo conjunto entre instituciones de cinco países: Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), AGROSAVIA de Colombia, Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA) de Honduras, Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Nicaragua e Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) de República Dominicana.
La investigación incluyó la revisión de normativas regionales y directrices del Codex Alimentarius, así como entrevistas y encuestas a especialistas de entidades certificadoras e institutos de investigación de los cinco países.
El resultado es un marco armonizado para asegurar la trazabilidad nutricional, respaldar el etiquetado comercial y fortalecer la oferta de semilla biofortificada en la región. Además, los investigadores plantean que el modelo puede ser escalable a otros cultivos biofortificados, como arroz, maíz, yuca y camote.
El reconocimiento en Honduras es, así, el resultado de una apuesta científica compartida: cinco países, instituciones de investigación y especialistas que trabajan para que la producción de frijol biofortificado cuente con procesos más estandarizados, trazables y orientados a preservar su aporte nutricional.
- Más información:
- Ronal Rosado Peinado
- Profesional de Comunicaciones, Identidad y Relaciones Corporativas
- Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología Motilonia
- Oficina Asesora de Comunicaciones, Identidad y Relaciones Corporativas
- rrosado@agrosavia.co
- AGROSAVIA
