La zanahoria vuelve a ser protagonista en el ZanaFest El Santuario 2026

• El ZanaFest 2026 regresa este domingo 12 de abril al municipio de El Santuario (Antioquia), reuniendo en un solo lugar al agro, la ciencia, la tecnología, cultura y el arte para todos los asistentes, convirtiéndose en el principal festival de la innovación para la zanahoria en Colombia.

• ZanaFest destaca el potencial de la zanahoria, desde su producción sostenible hasta su agrotransformación, promoviendo alternativas de agregación de valor, como estrategia de fortalecimiento para las economías locales.

• Charlas técnicas, zona de entretenimiento para niños, mercado campesino y emprendimientos, muestras y shows gastronómicos, concursos “La Mejor Torta y Crema de Zanahoria”, lanzamiento de publicaciones, exposiciones de obras de arte y microfotografía, y actos culturales, hacen parte de una variada programación, pensada en el disfrute y aprendizaje de los participantes.

• Este festival, apoyada por la Alcaldía de El Santuario, se convierte en el mejor escenario para compartir los resultados y conocimientos generados por el proyecto Antioquia Zana, financiado por el Sistema General de Regalías (SGR), orientado a fortalecer el cultivo de zanahoria en el Oriente antioqueño mediante la tecnificación agroindustrial y la promoción de procesos de generación de valor agregado bajo principios de economía circular.

 

Rionegro, Antioquia. Abril 6 de 2026.  El municipio de El Santuario será nuevamente anfitrión del ZanaFest 2026, principal festival de la innovación para la zanahoria en Colombia, un evento que resalta el potencial de su cultivo, biodiversidad y agroindustria, como motores de desarrollo territorial.  La jornada se realizará este domingo, 12 de abril en el parque principal del municipio, entre las 9:00 a. m. y las 5:00 p. m.

El Zanafest 2026 reunirá a productores, estudiantes, asistentes técnicos, extensionistas, emprendedores, comercializadores, transformadores y comunidad en general, alrededor de la producción y la generación de valor de la zanahoria, uno de los productos más emblemáticos y representativos de la economía agrícola santuariana y de la subregión del Oriente antioqueño.

La programación para esta versión contempla charlas técnicas, zona de entretenimiento para niños, mercado campesino y emprendimientos, muestras y shows gastronómicos, exposiciones de obras de arte y microfotografía, y actos culturales, agenda pensada en el disfrute y aprendizaje de los participantes.

Además, tendremos los concursos: “La Mejor Torta y Crema de Zanahoria”, espacios que exaltan las preparaciones cotidianas y tradicionales y promueven el rescate de los saberes culinarios locales y la generación de valor agregado en torno a la zanahoria. Esta actividad visibiliza el talento de los emprendedores y cocineros de la región, fortaleciendo el reconocimiento de la zanahoria como ingrediente versátil dentro de la alimentación y la cultura gastronómica.

 

Producción editorial que fortalece el conocimiento y la cadena de valor de la zanahoria

Los aliados del proyecto Antioquia Zana realizarán en el Zanafest2026, el lanzamiento de cinco (5) publicaciones, que recogen información técnica, resultados de investigación, experiencias de campo y recomendaciones orientadas a fortalecer la producción, la agrotransformación y la comercialización de la zanahoria en el Oriente antioqueño.

Estos documentos se convierten en herramientas de transferencia de conocimiento para productores, técnicos, investigadores y demás actores de la cadena de valor, contribuyendo a la toma de decisiones informadas, la adopción de tecnologías sostenibles y la consolidación de modelos productivos más competitivos y resilientes en el territorio.

Libro ¿Esta Zanahoria Pa´ qué?: diseñada para aquellos visionarios que desean llevar la producción de zanahoria hacia una fuente de productos de alto valor agregado, sostenibles y competitivos a nivel global.

Catálogo El valor de lo Singular (Caso Daucus carota L.): Catálogo de materiales y excedentes de zanahoria con calidad diferencial para la bioeconomía del Oriente antioqueño.

Libro Carota 360°: Modelo integral para el desarrollo de la cadena de valor de la zanahoria en el Oriente del departamento de Antioquia, orientado a fortalecer la producción, la agrotransformación, la comercialización y la innovación tecnológica del cultivo, mediante la articulación de productores, instituciones, academia y sector agroindustrial, promoviendo la sostenibilidad, la generación de valor agregado y el desarrollo territorial de la subregión.

Recetario “Desde la raíz”- Cocina singular: Creaciones culinarias con zanahorias de la agrobiodiversidad presente en el Oriente antioqueño. La zanahoria como protagonista de la cocina: Recetas innovadoras a base de zanahoria: Platos dulces y salados, preparaciones tradicionales y creativas con ingredientes de la agrobiodiversidad regional.

Historieta La huerta del saber. El Superpoder de la diferencia: publicación pedagógica que busca acercar a niños, jóvenes y familias al conocimiento sobre el cultivo de la zanahoria, la importancia de la agricultura sostenible y el valor de la diversidad en los sistemas productivos del Oriente antioqueño, convirtiendo las diferencias en superpoderes que fortalece el trabajo campesino, la innovación agroindustrial, la alimentación saludable y el cuidado del territorio.

 

El arte y la ciencia también tendrán su espacio en el ZanaFest2026

Con el propósito de acercar la investigación y sus resultados a la comunidad, fomentar la apropiación social del conocimiento y generar espacios de diálogo entre la academia, los productores y la sociedad, el ZanaFest 2026 contará con la exposición artística ZanArte y la exposición de microfotografía Microverso Zanahoria, iniciativas que integran el arte y la ciencia como canales de expresión y apropiación social del conocimiento, permitiendo visibilizar en forma creativa y pedagógica, los resultados del proyecto Antioquia Zana.

En este contexto, el ZanaFest 2026 se consolida como un escenario de encuentro entre agro, la ciencia, la tecnología, cultura y el arte con las comunidades, donde la zanahoria cobra protagonismo, como producto agrícola dinamizador de oportunidades para impulsar la sostenibilidad, la innovación y el desarrollo territorial del Oriente antioqueño.

Los esperamos entonces en este festival que exalta el valor del trabajo campesino, promueve la apropiación social del conocimiento y demuestra que, a partir de la articulación entre la academia, las instituciones y la comunidad, es posible construir un futuro más competitivo, inclusivo y sostenible para el agro colombiano.