Theobroma Cacao

• Área temática:
• Manejo cosecha, poscosecha y transformación
• Cobertura geográfica:

• Regiones Andina y Caribe

Descripción

Se basa en un modelo de invernadero chino que utiliza un sistema de cubierta curva para aprovechar el ángulo de incidencia solar y aumentar la radiación sobre las bandejas. La estructura se diseñó de forma escalonada para evitar la generación de sombras sobre las bandejas durante el paso del sol sobre las mismas. Para el control de la humedad y la temperatura, se empleó un sistema de sensores que proporcionan datos a un sistema de PLC, el cual activa los ventiladores y extractores según las condiciones dentro de la cámara de secado. Este sistema funciona con energía suministrada por paneles fotovoltaicos, lo que convierte al equipo en un sistema autónomo que utiliza energías renovables.

Publicaciones asociadas

• Artículo científico: ‘From soil to chocolate bar’: identifying critical steps in the journey of cadmium in a Colombian cacao plantation.
• Artículo científico: Aligning strategic objectives with research and development activities in a soft commodity sector: a technological plan for colombian cocoa. Agriculture.
• Artículo científico: Fine cocoa beans production: Tracking aroma precursors through a comprehensive analysis of flavor attributes formation.
• Artículo científico: Enhancement of fine flavour cocoa attributes under a controlled postharvest process.

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