Metodología para la evaluación energética y ambiental de hornillas paneleras

Metodología para la evaluación energética y ambiental de hornillas paneleras.
Saccharum officinarum L

Área temática:
Manejo cosecha, poscosecha y transformación
Sistema productivo:
Producción de panela
Cobertura geográfica:
Región natural: Andina

Metodología para la evaluación energética y ambiental de hornillas paneleras.

Descripción

La metodología propone una evaluación energética y ambiental de una hornilla panelera de cualquier tipo a partir de una muestra representativa de los parámetros medidos en la operación de la hornilla.

A continuación, se muestra el paso a paso del desarrollo de la metodología:

Toma de datos: las mediciones se deben iniciar una vez el proceso se encuentra en estado estacionario, es decir, después de 3 horas de iniciar el proceso (como mínimo), y una hora antes de finalizar.
Medición de temperaturas del contenido de sólidos solubles en proceso: se recomiendan termómetros digitales con sensores tipo PT-100. Para la determinación de la concentración de sólidos solubles (CSS) en jugos y mieles se recomienda el uso de refractómetros digitales de 0.0 a 53,0 % y 45,0 a 93 % Brix, respectivamente.
Determinación de la capacidad de producción: se debe medir la masa de panela producida para cada lote de producción.
Determinación del consumo de combustible: el combustible utilizado normalmente es bagazo de caña. Se considera seco cuando el contenido de humedad oscila entre 15 a 35 % b.h., y húmedo cuando está por encima del 36 % b.h.

La metodología permite obtener los siguientes parámetros:

Eficiencia energética de la hornilla
Cantidad de bagazo consumido por kilogramo de panela producido
Cantidad de energía requerida para producir un (1) kilo de panela
Emisiones de gases de efecto invernadero
Kilogramos de dióxido de carbono por kilogramo de panela producido (kg CO2/kg panela producido)
Kilogramos de monóxido de carbono por kilogramo de panela producido (kg CO/kg panela producido).
Se deben pesar todos los combustibles utilizados: bagazo de caña, madera, llantas usadas, entre otros. m ̇_b=(Cantidad de bagazo)/(Tiempo de quemado)
Determinación del contenido de humedad del bagazo. En el caso de que la hornilla utilice un solo tipo de bagazo, se debe tomar una muestra no menor a 300 kilogramos, si se usa mezcla de bagazo, debe tomarse una muestra por cada tipo de bagazo utilizado y reportar la cantidad suministrada por cada tipo utilizado (normalmente bagazo seco y húmedo). Para la determinación del contenido de humedad del bagazo se deben tomar tres muestras de 100 gramos de cada tipo de bagazo y someterlo a secado.
Determinación de la temperatura de los gases de combustión.
Determinación de concentración de gases de combustión en molienda y pre-limpieza
Determinación de capacidad de molienda
Concentración de jugo crudo, del cual se debe tomar muestra a la salida del molino.