Variedad de papa PERLA NEGRA
Solanum tuberosum
- Área temática:
- Material de siembra y mejoramiento genético
- Sistema productivo:
- Papa
- Cobertura geográfica:
-
Altiplano Cundiboyacense
Descripción
PERLA NEGRA, presenta niveles altos de hierro y zinc, elementos básicos para alcanzar un óptimo estado de salud y posee alto contenido de antioxidantes en la pulpa, como vitamina C. El rendimiento promedio de esta variedad es de 32,16 toneladas por hectárea y presenta alta tendencia de producción de papa de primera categoría con un peso mayor a 75 gramos. El tubérculo se caracteriza por su forma redonda, color primario de la piel negruzco y textura lisa, diámetro promedio de 6,73 centímetros y un peso seco de tubérculo de 188,59 gramos.
Esta variedad de papa tiene características de doble propósito para consumo en fresco e industrial (hojuelas y bastones), requiere menor tiempo de cocción, su textura es harinosa, se deshace en la boca con mayor facilidad, su pulpa presenta un color más blanco y un sabor mucho más neutro y agradable debido a los altos contenidos de almidón. Adicionalmente, presenta tolerancia a la gota (Phytophthora infestans) permitiendo que los costos de producción disminuyan hasta en un 4,15 % y se genera menor impacto negativo al ambiente permitiendo obtener un producto más limpio.
Se recomienda su uso para los municipios paperos de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.
Presentación
Minitubérculos de categorías elite y super elite. Pedidos a partir de 200 unidades, se debe solicitar con 8 meses de anticipación.
Contenido audiovisual
Cultivo | Modelo Productivo de Papa Perla Negra
Características de la Perla Negra de las Papas - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Papa perla negra usos gastronómicos
Agricultura al Día / La perla de las papas
Podcast
Publicaciones asociadas
- Cartilla: Aspectos generales del cultivo de papa en Cundinamarca.
- Modelo productivo: Modelo productivo para el cultivo de la papa (Solanum tuberosum), variedad Perla Negra, en el altiplano cundiboyacense.
- Artículo científico: Physiological assessment of water stress in potato using spectral information Frontiers in plant science, 8, 1608.
- Memorias Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa - ALAP, Panamá: Assessment of water stress in two cultivars of potato plants using spectral information.
Galería de imágenes
Más información
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